河北保定：从“烫手山芋”到“树上冰激凌” 小柿子撑起大产业

近日，在保定市易县井尔峪村，县农林技术老师正围着柿子树，给村民们讲解修剪技巧和病虫害防治要点。谁能想到，如今让村民们争相学习管护技术的柿子树，在前两年还是让人发愁的“烫手山芋”。

村民张爱国的这番话，道出了当地柿农曾经的共同困境。易县素有“中国磨盘柿之乡”的美誉，种植面积达11.3万亩，年产量约25万吨，但长期以来，鲜果储存难、销售周期短的问题一直制约着产业发展。

五六毛钱一斤的收购价，让柿农们失去了管护和采摘的积极性。转机的出现，始于今年产品形态的创新，打破了销售瓶颈。

这款被誉为“树上的冰激凌”的冰柿，不仅让柿子摆脱了季节限制，更让其身价倍增。曾经五六毛钱一斤的鲜果，如今收购价稳定在一块多钱，村民们的种植热情也高涨了许多。

市场的认可倒逼产业加速升级。过去靠手工削皮的小作坊，已经不能满足日益增长的订单需求。王永旺团队与大专院校合作，研发出全自动无人削皮技术，生产线目前正处于调试中，投产后将彻底改变传统生产模式。

如今，保定冰柿已成功敲开了国内外市场的大门。不仅在北京、广东等地的商超热销，还吸引了海外客商的目光。

据了解，保定冰柿已获评市级区域公用品牌，全市磨盘柿种植面积达28万亩，2024年冰柿产值突破3200万元。易县成立的合作社联合社，以高于市场价20%的价格收购柿子，还组建了柿树托管技术服务队，为2200亩柿树提供全方位管护。政府投入1.34亿元专项债建设标准化生产车间和电商直播基地，让小柿子形成了规模化、标准化、品牌化的大产业。